Pagina principală
Rețetă pentru rață de Paște

Rețetă și propunere de servire pentru rața de Paște

Paștele este o perioadă pe care o asociem cu familia, tradițiile și mâncarea delicioasă. Unul dintre cele mai populare preparate care domină masa de Paște este rața la cuptor. Această masă gustoasă și elegantă îi va încânta cu siguranță pe oaspeții tăi și va face Paștele și mai special. Profită de rețeta noastră de rață de Paște cu sfeclă marinată și surprinde-ți invitații!

INGREDIENTE:

• 1 rață (aprox. 1,8 – 2,2 kg)

• 2 linguri de măghiran

• 1 lingură de cimbru

• 3 sfecle coapte

• 250 g zmeură

• 70 ml oțet de vin

• 2 căței de usturoi zdrobiți

• 2 linguri de miere

• 1 lingură de hrean proaspăt

• 1 crenguță de rozmarin

• Sare, piper măcinat grosier

• Pentru servire: piure de cartofi

Vase termorezistente

PREPARARE

  • Pregătiți o saramură de 6% (60 g pentru fiecare litru de apă).
  • Turnați saramura peste rață și lăsați-o într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
  • Scoateți rața din saramură, uscați-o, condimentați-o la interior cu piper, măghiran și cimbru.
  • Preîncălziți cuptorul la 220°C.
  • Puneți rața într-un vas termorezistent și coaceți timp de 30 de minute.
  • Apoi acoperiți vasul cu un capac, reduceți temperatura la 190°C și coaceți timp de 2 ore.
  • La jumătatea timpului de coacere, puteți întoarce rața.
  • Tăiați sfecla coaptă în cuburi mai mari și puneți-o într-o salatieră.
  • Într-un bol separat, amestecați oțetul, zmeura, rozmarinul, sarea, piperul, hreanul, usturoiul, mierea și omogenizați.
  • Turnați marinada peste sfeclă și lăsați-o la odihnit cel puțin 1 oră.
  • Serviți rața coaptă cu piure de cartofi și sfeclă marinată.