Suc de zmeură

Sucul de zmeură de casă este o modalitate excelentă de a folosi, în primul rând sănătos, dar și delicios, zmeura proaspătă pe care o avem în grădina de lângă casă sau pe care am cumpărat-o din piață. Contrar aparențelor, sucul de zmeură nu este greu de preparat, iar pentru realizarea lui avem nevoie de doar câteva ingrediente. Îl putem prepara atât din zmeură proaspătă, cât și din cea congelată, însă trebuie să fim atenți ca fructele să fie coapte, nedeteriorate și, mai ales, să nu fie stricate. Zmeura este unul dintre cele mai populare fructe de sezon din Polonia și se bucură de o mare apreciere datorită proprietăților sale benefice pentru sănătate și gustului său excepțional. Primele fructe apar deja în iunie, însă sezonul principal pentru zmeură durează din iulie până în septembrie. Uneori, desigur, acest lucru depinde de condițiile meteorologice și de soiul plantat, acesta poate dura puțin mai mult, de obicei până la apariția primelor înghețuri.

Sucul de zmeură, adică gustul copilăriei

Cine dintre noi nu asociază gustul sucului de zmeură cu copilăria? Pentru mulți dintre noi, este simbolul vacanțelor de vară petrecute la bunica, unde la umbra unui copac te puteai delecta cu un suc de zmeură dulce, făcut în casă. Pentru alții, este momentul în care mama îl adăuga în ceai sau îl servea ca băutură caldă în timpul răcelii. În oricare dintre situațiile de mai sus, consumul acestuia era însă un adevărat festin pentru palat. În zilele noastre, în magazine este disponibilă o ofertă largă de sucuri de zmeură, însă multe persoane decid în continuare să îl prepare singure. Din ce motiv? Deoarece sucul de zmeură de casă are un gust și o aromă unice, care nu pot fi comparate cu niciun produs industrial, iar în plus, pentru prepararea lui dispunem adesea de zmeură din propria grădină.

Suc de zmeură la storcătorul cu aburi

Prepararea sucului de zmeură folosind un storcător cu aburi este o modalitate excelentă de a păstra întreaga aromă și valorile nutriționale ale acestor fructe. Această metodă ajută la obținerea unui suc dens și gustos, care va avea un gust minunat simplu cu apă sau ca adaos la alte băuturi, și chiar la deserturi sau prăjituri, cum ar fi cheesecake-ul. Construcția storcătorului cu aburi a fost planificată în așa fel încât, în timpul gătirii, să extragă cea mai mare cantitate posibilă de suc din fructe. Datorită acestui fapt, în comparație cu alte metode, obținem cu siguranță mai mult suc pur din aceeași cantitate de zmeură. În plus, procesul de extracție a esenței în storcătorul cu aburi are loc într-un mod delicat, astfel încât sucul din storcătorul cu aburi păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor din fructe. Recomandăm în mod special storcătorul cu aburi Winston marca Ambition cu o capacitate mare de până la 8 litri.

Rețetă pentru suc de zmeură

Prepararea sucului de zmeură este simplă și, contrar aparențelor, rapidă atunci când folosim un storcător cu aburi adecvat. Datorită utilizării acestuia, putem obține un suc dens, dar în același timp aromat, care cu siguranță va păstra valorile nutriționale ale acestui fruct.

Ingrediente:

• 1 kg de zmeură proaspătă
• 300 g de zahăr (porție sugerată, în funcție de preferințe)
• sucul de la o jumătate de lămâie (opțional)

Preparare:

1. Pregătiți zmeura: spălați bine fructele sub jet de apă, va fi convenabil să folosiți o strecurătoare sau o sită de bucătărie adecvată. Nu uitați să îndepărtați corespunzător impuritățile și să eliminați fructele care nu sunt proaspete.
2. Pregătiți storcătorul cu aburi: verificați dacă storcătorul este curat și asamblat corect. Umpleți partea inferioară cu apă (întotdeauna conform instrucțiunilor de utilizare).
3. Puneți zmeura: în partea din mijloc a storcătorului, unde se află sita. Adăugați zahărul și sucul de lămâie, acest lucru va evidenția gustul sucului.
4. Gătiți: porniți storcătorul și gătiți conform instrucțiunilor de utilizare. În această etapă, apa din partea inferioară a storcătorului va începe să fiarbă, iar aburul va începe să treacă prin zmeură, extrăgând sucul din ele.
5. Colectați sucul: pregătiți din timp o carafă (puteți folosi o carafă Bistro marca Pasabahce) sau un alt vas în care doriți să colectați sucul fierbinte. O pâlnie de bucătărie poate fi, de asemenea, utilă în această activitate.
6. Pasteurizarea: dacă intenționați să păstrați sucul preparat pentru o perioadă mai lungă de timp, atunci merită să îl turnați în sticle mai mici, pe care este bine să le pasteurizați timp de cel puțin 10 minute după închidere.
7. Depozitarea: Se recomandă depozitarea sticlelor cu suc într-o încăpere răcoroasă și întunecată.

Poftă bună!

CURIOSITĂȚI

• Sucul de zmeură ca sursă de vitamine Zmeura este bogată în vitaminele C, E și din grupul B, precum și în minerale, fiind astfel o sursă excelentă de antioxidanți care sprijină organismul uman în lupta împotriva radicalilor liberi.
• Sucul de zmeură ca adaos Sucul de zmeură este perfect adăugat în ceai, dar este și o completare excelentă pentru multe tipuri de deserturi, cum ar fi înghețata sau prăjiturile.
• Sucul de zmeură pentru iarnă O idee excelentă este prepararea sucului de zmeură pentru iarnă încă din perioada verii, astfel încât să putem reveni la gustul lor în serile reci de toamnă și iarnă. Trebuie însă să reținem că sucul preparat anterior trebuie păstrat în sticle închise ermetic, de preferință într-un loc răcoros.
• Sucul de zmeură fără zahăr Foarte des ne punem întrebarea: cât zahăr la 1 kg de zmeură? În rețeta noastră sugerăm adăugarea a 300 g, însă pentru persoanele care au grijă de siluetă sau sunt atente la cantitatea de zahăr, recomandăm prepararea sucului de zmeură fără adaos de zahăr sau cu un înlocuitor al acestuia! Zmeura este de obicei dulceagă, așa că sucul astfel preparat va avea gustul lor natural și delicat.