Rețetă pentru cozonac de Paște cu mango DAJAR

Rețetă pentru cozonac de Paște cu mango

Paștele este una dintre cele mai importante sărbători din Polonia, pe care o sărbătorim tradițional alături de familie la un mic dejun festiv. Unul dintre elementele indispensabile ale mesei de sărbătoare este cozonacul de Paște (babka), parfumat cu lămâie, delicat și delicios. Această prăjitură clasică se bucură de o popularitate imensă în timpul Paștelui; mai jos vă prezentăm o rețetă de cozonac de Paște pe care o puteți pregăti cu ușurință acasă.

INGREDIENTE:

(toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei)

• 200 g unt moale

• 120 g zahăr tos fin pentru prăjituri

• 4 ouă

• 400 g piure de mango (pulpă gata preparată

din conservă)

• 500 g făină de grâu

• 2 lingurițe praf de copt

• Coajă de citrice rasă de la 2 lime,

1 lămâie și 1 portocală

• 1 albuș

• Zahăr pudră (aprox. 150 g zahăr pudră)

• Un praf de sare

• Suplimentar: 30 g unt + 2 linguri de făină pentru pregătirea formei

PREPARARE

Puneți untul și zahărul în bolul mixerului și bateți-le până când obțineți o masă pufoasă și deschisă la culoare.
Adăugați ouăle unul câte unul, bătând continuu.
Adăugați pulpa de mango, jumătate din coaja de citrice, amestecați cu un tel, apoi adăugați făina amestecată cu praful de copt și omogenizați până la obținerea unei mase uniforme.
Preîncălziți cuptorul la 170°C (încălzire sus / jos).
Ungeți forma de chec cu unt, presărați-o cu făină și turnați compoziția.
Coaceți checul timp de aproximativ 55-60 de minute.
După coacere, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 20 de minute.
Preparați glazura regală.
Bateți albușul cu sarea până obțineți o spumă tare.
Adăugați zahărul pudră lingură cu lingură peste albușurile bătute, până când se formează o glazură albă și maleabilă.
Turnați glazura peste chec și presărați coaja de citrice.

Poftă bună!