Biscuiți vegani cu amarant

Articol cu participarea Ola de la @bajzel_na_talerzu

Vă invit să folosiți o rețetă vegană simplă pentru niște delicioși BISCUITI cu amarant. Pot fi copți sub formă de covrigi, brioșe sau pur și simplu într-o tavă de chec. Ca structură și gust, seamănă cu un brownie – ușori, dar destul de denși. Ca adaos la aceste bunătăți, am folosit un KIȘEL de cireșe de casă, pentru care am moștenit pasiunea de la mama mea. Strălucește superb și are gustul celei mai minunate veri. Încercați această rețetă folosind orice fructe preferate sau sucuri de fructe. De când am gustat prima dată versiunea de casă a kișelului, nu am mai cumpărat din magazin. Acesta nu este doar un desert minunat și rapid, ci și un adaos ideal pentru prăjituri și biscuiți, de exemplu ca glazură. Se întărește delicat deasupra, creând o structură dulce perfectă.

Ingrediente pentru prăjitură:

3 banane mici sau 2 mari (310 g)
1/2 cană de lapte de soia (160 ml)
1/3 cană de semințe de in + 7 linguri de apă caldă
2 căni de amarant expandat (disponibil de ex. în Rossmann)
2 linguri de orice tip de făină, eu am folosit de ovăz (50 g)
3 linguri de cacao (30 g)
2 lingurițe de scorțișoară
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de cafea măcinată
câteva picături de aromă de vanilie
un praf de sare
adaosuri preferate, de ex. bucățele de ciocolată, nuci, merișoare uscate

Ingrediente pentru jeleu:

1 cană de apă
0,5 cană de apă rece
1,5 căni de fructe (eu am ales vișine, pe care le-am congelat vara)
1 lingură de amidon de cartofi
2 linguri de îndulcitor

Pregătire:

Bananele se mixează cu laptele de soia și aroma de vanilie. Semințele de in se macină în râșniță și se amestecă cu 7 linguri de apă caldă pentru a forma o masă densă. Se adaugă peste banane și se mixează totul. Se adaugă restul ingredientelor în compoziție și se amestecă ușor cu o lingură până se îngroașă. Se coace aproximativ 35 de minute la 180 de grade. Se servește cu orice garnitură, de exemplu, cu jeleu de cireșe. Cum se prepară acesta?

Într-o oală, fierbeți o cană de apă și adăugați fructele alese sau sucul și îndulcitorul. Gătiți totul până când fructele se înmoaie, dar își păstrează structura și textura crocantă. Apoi, amestecați o lingură de amidon în 0,5 cană de apă – astfel încât să obțineți un lichid omogen. Adăugați amestecul peste fructele care fierb, amestecând energic. Mai gătiți puțin până când se îngroașă. Dacă este necesar, mai adăugați apă. Turnați desertul astfel preparat peste prăjitură. A mai rămas ceva? Serviți în boluri sau adăugați la alte dulciuri!